IL PROGETTO

Ricette d’Africa è un collettivo di cuoche nato nel 2016 da un percorso di formazione rivolto a venti donne africane per sviluppare laboratori interculturali di cucina e innovative esperienze di ristorazione (catering, brunch, animazioni sul cibo, cene, degustazioni, aperitivi equi, etici, africani e di qualità) valorizzando le loro competenze e l’incontro tra percorsi e storie di tutto il continente.
La formazione delle donne è stata realizzata con Immaginazione e Lavoro, Concetta Pierro e Slow Food.
Dopo la formazione, le donne hanno iniziato a proporre, insieme a Renken, laboratori per cucinare in gruppo guidati da una donna chef africana e per imparare ricette congolesi, guineane, senegalesi, maliane ecc. scoprendo le plurime tradizioni del continente. Insieme, ma ognuno con la sua postazione personale, i propri ingredienti e le mani in pasta, attraversando le diverse cucine dell’Africa e il loro meticciato con i prodotti del territorio italiano!